延安大学医学院的前身是延安大学医疗系，其办学历史可以追溯到抗日战争时期陕北公学医学系，恢复重建于1959年。1978年经国务院批准在原延大医疗系基础上另迁新址扩建而成延安医学院，受陕西省教育厅直接领导，1985年正式招生。1998年8月国家教育部和陕西省人民政府决定，医学院与延安大学合并组成新延安大学，更名为延安大学医学院。
学院座落于延安市杜甫川，依山傍水，占地117.75亩。校区布局合理紧凑，环境优雅。经过近半个世纪的的建设与发展，学院的学科结构合理，师资力量雄厚。学院现设有临床医学专业、高等护理学、医学影像、医学检验等四个本科专业和内科学、医学遗传学等两个硕士专业，现有各类在校生2000余人。
学院依托延安大学得天独厚的革命传统教育基地这一特点，坚持面向山区、面向基层的办学方向，培养下得去，留得住，用得上的医技人才，所培养的学生深受各省地市的欢迎，被用人单位誉为："思想诚实，学业扎实，工作踏实，作风朴实”的“四实”人才。陕北各县区有近80%的高级医务人员毕业于医学院。原国家教委主任朱开轩来院视察时认为："学院很有创业精神，很有生气，办得相当不错。"原国家卫生部长陈敏章、原全国政协副主席马文瑞先后视察过学院，并对学院办学方向和办学效益给予充分肯定和较高评价。
