学校导源于1925年县立二年制师范成立，与彭水中学共用校舍师资教材，延续至1958年彭水师范学校成立，校址独立于绍庆府旧址。1996年改制为彭水成人中专，2001年更名为彭水自治县职业教育中心。2011年迁至长滩新校区，校园占地240亩，建筑面积近6万平方米。
学校立足于地方经济和市场需求，共开设了10个专业，其中重点打造旅游服务与管理、汽车制造与检修、服装制作与生产管理、计算机应用等专业，50余间实训室，配置了3000多万元的各类设施设备。在校学生规模从几年前的1000余人发展到如今4000余人，教职工队伍从几年前的100余人发展到如今近300人，每年师资队伍培训1000余人次，实现了从规模到内涵，从“市级重点”到准“市级改革发展示范学校”的跨越。
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刷新发展理念 面对职业教育发展新形势，学校立足地方经济建设定位自身发展，刷新发展理念，举全校之力实施“三大战略”、“做靓五张名片”，即实施“规模战略”“品牌战略”“产教融合战略”，做靓“美丽校园、德育管理、技能高考、特色活动、信息技术”五张名片。
严格制度管理 学校严格施行制度管理、精细管理，不断完善机制建设，规范内部管理，建立健全了一系列规章制度，做到有章可循、有法可依，力求制度管理与人文管理并重，充分尊重教师的主体性和创新精神，激活、调动教师的积极性和创造力，培育和发展教师的教学能力，逐步实现与现代企业管理模式的接轨。
