学院宿舍是标准的六人间，寝室宽敞明亮、干净整洁，宿舍内都配备有书桌、衣柜、热水器、风扇/空调等日常生活设施，校园网覆盖学校宿舍楼。院宿舍楼层管理人员采取二十四小时值班制度，最大限度确保同学们的人身安全问题。
延安位于陕西省北部，黄土高原的中南部，北连榆林地区，南接关中咸阳、铜川、渭南三市，东隔黄河与山西省临汾、吕梁地区相望，西依子午岭与甘肃省庆阳市为邻。延安自然资源丰富，除小麦、玉米、谷子、荞麦、黄豆、绿豆、红豆等粮食作物外，还盛产烤烟、蔬菜、花生、瓜类、薯类等经济作物。
学校食堂细分化，降不同口味的菜放在不同的窗口，方便同学们有序、快速的找到自己喜爱的食物。学院食堂搜罗了来自全国各地的一些特色美食，同学们离家在校，也能吃到家的味道。
2014年学院官网显示，学院有在编在岗教职员工655人，其中专任教师338人，“双师型”教师186人;正高级职称33人，副高级职称186人，中级职称280人;博士、硕士研究生62人;聘请企业高级工程师兼职教师118人。
《延安职业技术学院学报》创刊于1987年，1999年6月25日经国家新闻出版署批准，正式向国际国内公开发行。本刊为综合性学术理论刊物，刊登哲学、社会科学及自然科学领域各学科的科研学术论文。
