发布时间：：2024-05-19 阅读：
培养目标
本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。
专业内容
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调升 学 乐平台咨询热线：400-117-3115技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。在校内进行原材料加工处理、刀工切配、烹调等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；营养餐配制与制作训练；药膳配制与制作训练；在校外企业进行岗位见习与实习。
就业面向
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。
有时候选择重要，有时候努力重要，不同的境遇下有不同的关系，在学校和专业的选择上学生是有主导权利的，所以一定要具体的进行考察，以免选择到不
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一、学校简介我校是1978年经省政府批准成立的一所培养中、高级技能和管理人才的全民所有制公办学校。学校坐落在南昌市青山湖北大道，与南昌高新技术
