成都华商理工职业学校中西餐制作专业介绍
发布时间：：2024-04-29 阅读：
成都华商理工职业学校,德能淬理”强调品德与才能双向的磨砺和学习。“兼爱善工”是对“德能淬理”的拓展与补充，兼爱是墨子理论中重要的一局部，是对墨家思想的一种传承，即对“德”的希冀——爱人、爱已、爱众生；善工则是地技艺方面希冀——擅长学习技艺、关于运用技艺。
成都华商理工职业学校是经国度教育主管部门批准，国外知名企业及高校参与协作的一所全日制、专业化的中等职业学校。学校位于西南政治、经济、文化中心—成都市，现有校区占地100余亩，校园环境漂亮，生活、教学设备设备齐全。规划中的新校区占地300余亩，方案2016年投入运用 学校开设有建筑、汽修、幼教、旅游、机电、会计等专业。
中西餐烹饪专业开设于2005年，现有的烹饪专业实习室7个，厨房设备十分先进，已到达五星级饭店的规范，具有多名专业教员，其中高级烹饪技师1名、高级烹饪师2名，学校延聘了餐饮行业专家作为我校的专业实习指导教员，严密的坚持与企业交流沟通，随时理解目前餐饮行业的开展趋向，依据社会的开展，恰当调整数学大纲和教学方案，使专业设置与市场需求相顺应。
本专业培育具有良好的职业道德和行为标准，控制中餐烹饪职业岗位群必备的文化根底学问、专业学问和操作技艺，具备沟通与表达才能，高度的食品平安认识、消费平安认识和良好的效劳认识，养成标准严谨的操作习气，可以从事中式热菜制造、冷菜制造、面点制造的高素质技艺型人才。
岗位范围：中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位。
中西餐制造培育目的：培育21世纪社会主义现代化建立和人类可持续开展需求的德、智、体、美全面开展的，控制烹饪与营养教育专业根本理论、根本学问和理论技艺，有烹饪管理、营养配餐及教育才能的高级应用型人才。
中西餐制造主要课程：教育学、教育心理学、烹饪化学、烹饪营养学、烹饪卫生平安学、现代教育技术、烹调工艺学、面点工艺学、现代酒店运营与管理。中西餐制造资历证书：中式烹调师、中西餐厨师、调酒师、咖啡师、茶艺师、糕点师等。中西餐制造就业方向：学生毕业后，可从事烹调、调酒、咖啡制造、茶艺、糕点制造等工作。
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