对于大多数初高中生来说，对烹饪基本上是零基础，而要想将烹饪作为一门职业，就要进行系统的学习。学院专门针对初高中生，设置了金典总厨、金领大厨、大厨精英、经典西点等长期专业。并且技能+学历，理论和实操相结合的学习模式，不仅让更多的同学提升学历，掌握理论知识，同时也培养学生的操作技能。系统的实践和学习更加有助于对这一行业的了解，跟着优秀的老师学习，自己的专业技能才能日益精进，对自己尽早的投入烹饪行业更有帮助。
我们都知道，在21世纪的今天，社会竞争越来越激烈，工作要求越来越高。因此，学历的高低显得特别的重要。为了提高在校生的就业竞争力，山东新东方烹饪学院针对初高中生采取“专业知识+学历证书”双管齐下的教学模式，这对于渴望在学历方面有所提升的初高中生来说，是可以同时满足技能和学历需求的绝佳选择
无论是学一门课程还是学一门技术，最重要的便是基础。长期专业的学生，都要经过严格的基本功训练，只有把专业学扎实，未来才有可能拔高。基本功结束后，还设有技能拓展阶段、技能强化阶段、岗前实训阶段等，课程涉及传统中西餐烹饪技艺、糖艺、果蔬雕刻、盘饰果酱画以及酒店餐饮管理等方方面面的知识
通过全方位培养，既让学生具备良好的人文修养，又培养了学生精湛的专业技能，使学生真正成为德才兼备的领袖型人才。所以不是学习的时间长，是因为学的内容多
